Hirse Mehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	75 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 88 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 43 %

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Hirse ganzes Korn roh

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	345 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.443 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,49 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	75 g (≈ 32 % NW) 32 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	13 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	250 µg (83 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	72 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	190 µg (≈ 16 % NW) 16 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.600 µg (≈ 11 % NW) 11 %	464 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.050 µg (≈ 18 % NW) 18 %	884 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	261 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	600 µg (≈ 43 % NW) 43 %	174 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,23 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	15 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	179 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	52 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	0,3 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	370 mg (≈ 9 % NW) 9 %	107 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	150 mg (≈ 43 % NW) 43 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	260 mg (≈ 37 % NW) 37 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	130 mg	38 mg
Chlorid	10 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	6.000 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1.739 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.000 µg (≈ 12 % NW) 12 %	290 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	700 µg (≈ 56 % NW) 56 %	203 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	1.500 µg (≈ 43 % NW) 43 %	435 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	73 g	21 g
Broteinheiten	6,28 BE	1,82 BE
Broteinheiten	7,54 BE	2,19 BE
Broteinheiten	5,03 BE	1,46 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	75.400 mg	21.855 mg
Polysaccharide (> 9 M)	75.400 mg	21.855 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	48 %
Isoleucin	273 mg (≈ 18 % NW) 18 %	79 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	679 mg (≈ 23 % NW) 23 %	197 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	133 mg (≈ 6 % NW) 6 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	122 mg (≈ 16 % NW) 16 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	75 mg (≈ 24 % NW) 24 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	226 mg (≈ 73 % NW) 73 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Tyrosin	133 mg (≈ 7 % NW) 7 %	39 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	203 mg (≈ 18 % NW) 18 %	59 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	302 mg (≈ 15 % NW) 15 %	88 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	180 mg	52 mg
Histidin	99 mg (≈ 13 % NW) 13 %	29 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.512 mg	728 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	661 mg	192 mg
Asparaginsäure	313 mg	91 mg
Glutaminsäure	1.131 mg	328 mg
Glycin	151 mg	44 mg
Prolin	539 mg	156 mg
Serin	377 mg	109 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.172 mg	919 mg
Harnsäure	50 mg	14 mg
Purin	21 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	50 mg	14 mg
Omega 6 Fettsäuren	677 mg	196 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,54 :1	3,92
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	135,40 :1	39,25
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	4 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	287 mg	83 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	73 mg	21 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	4 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	379 mg	110 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	7 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	349 mg	101 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	356 mg	103 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	677 mg	196 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	50 mg	14 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	727 mg	211 mg
Langkettige Fettsäuren	1.462 mg	424 mg
Glycerin und Lipoide	238 mg	69 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	220 mg	64 mg
Poly-Hexosen	1.040 mg	301 mg
Poly-Uronsäure	320 mg	93 mg
Cellulose	260 mg	75 mg
Lignin	160 mg	46 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	740 mg	214 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.260 mg	365 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,6 P	1,9 P
P2	9,1 P	2,6 P
P3	10,0 P	2,9 P
P4	9,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,4 g	0,7 g
Rohfaser	1,3 g	0,4 g
Rohfett	1,7 g	0,5 g
Rohprotein	5,8 g	1,7 g

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